Главни >> Вести И Чињенице >> 10 савета о безбедности воћа и поврћа

10 савета о безбедности воћа и поврћа

Спречите болести које се преносе храном од воћа и поврћа

Маргарет Бојлс

Лето доноси обиље здраве, свеже хране са фарме! Али запамтите да правилно оперете своје сирово воће и поврће! Није тешко и безбедност је ових дана посебно важна. Ево 10 брзих савета да осигурате да се наше воће и поврће правилно чисти и чува.

Сви знамо да свеже воће и поврће имају огромне здравствене предности, помажу у превенцији срчаних болести, можданог удара и неких врста рака. Здраве грицкалице нам такође помажу да контролишемо своју тежину.

Али важно је безбедно одабрати и припремити производе. Док обично мислимо на месо и живину када су у питању болести које се преносе храном, понекад сирово поврће и воће такође могу садржати штетне бактерије. Производ може бити контаминиран због тла или воде у којој је производ узгајан, или током складиштења, транспорта или припреме.



Савети за безбедност хране за производе

Прегледајте ову листу да бисте били сигурни да правилно чистите и чувате воће и поврће како бисте избегли болести које се преносе храном:

  1. Изаберите производе која није модрица или оштећена. Отвори могу обезбедити улаз за патогене бактерије током транспорта.
  2. Спирализовани и претходно исечени производи морају бити у фрижидеру или на леду ! Ако морате да купите резано воће или поврће, ставите их у фрижидер одмах након што их исечете.
  3. Одвојите воће и поврће од сировог меса, живине и морских плодова у колицима за куповину, у торбама за намирнице иу вашој кухињи.
  4. Оперите руке топле воде са сапуном пре припреме хране. Оперите кухињске површине и прибор топлом водом са сапуном пре припреме хране. Само стекните навику да 'чистите' своје тезге и даске за сечење пре него што почнете.
  5. Пре тога очистите све поврће и воће јести, сећи или кувати, осим ако на паковању пише да је садржај опран.
    • Немојте прати производе сапунима или детерџентима. За прање предмета користите чисту пијаћу хладну воду.
    • Очистите било шта са грубом или набораном кожом четком за поврће да бисте се решили микроба које је тешко уклонити.
    • Производе са пуно углова као што су карфиол, броколи или зелена салата треба потопити 1 до 2 минута у хладној чистој води. Оцедите лиснато зеље помоћу цедиљке или цедиљке и поновите овај поступак. Затим осушите чистим пешкиром или салатом.
    • Одрежите сва оштећена или модрица пре припреме или јела.
    • Не потапајте бобице или воће са крхком кожом у води. Ставите крхке производе у цедило и попрскајте их дестилованом водом.
    • Осушите воће или поврће чистим папирним убрусом.
    • Нема потребе за поновним прањем упакованих производа који су означени као спремни за јело, опрани или троструко опрани.
    • Једете у бекству? Напуните боцу са распршивачем дестилованом водом и користите је за прање јабука и другог воћа.
  6. Чак и ако не планирате да једете кору , темељно исперите производе под текућом водом тако да клице не уђу у површину када сечете.
  7. Исеците поврће или воће што је могуће ближе времену када ћете их јести.
  8. Увек користите а оштри нож за резање , и добро га очистите пре сечења воћа или поврћа.
  9. Охладите воће и поврће које сте исекли, огулили или кували у року од 2 сата (или 1 сат ако је спољашња температура 90° или топлија). Охладите их на 40 ° Ф или хладније у чистој посуди.
  10. Кување поврћа а воће је најсигурнији начин да их конзумирате ако постоји питање њихове безбедности, посебно током путовања (иако ће то можда променити њихову нутритивну вредност).

Сеци своје воће и поврће

Пластичне посуде са спирализованим поврћем постале су веома популарне. Ево зашто предлажем да купите воће и поврће цело и да их сами исечете:

  • Пошто се трудите и избегавате паковање, цела храна је јефтинија, посебно када је у сезони. Суочите се са тим: није тако тешко исећи дињу или краставац.
  • Они су хранљивији. Чим се воће или поврће исече, светлост и кисеоник почињу да разграђују садржај витамина. Посебно је рањив антиоксиданс Витамин Ц. Што су комадићи мањи, већа је изложена површина и губици су већи.
  • Чувају се много дуже. Биљна храна наставља да дише након сечења, убрзавајући оксидацију и кварење.
  • Чак и кратак боравак у фрижидеру у посуди може утицати на укус и текстуру вашег претходно сеченог воћа или поврћа. Вероватно сте приметили да прелепе коцке лубенице и диње, цветићи броколија и други резани производи у салатним баровима често имају непријатан укус.
  • Имаћете мање пластике за одбацивање. Планета је преплављена пластичним контејнерима. Урадите своје; избегавајте их када је то могуће.

Шта је са тим комерцијалним прањем поврћа?

Хемијска испирања и други третмани за прање производа често се оглашавају као најбољи начин да се свеже производе чувају безбедно у кући. Међутим, Одељење за науку о храни и исхрану људи на Универзитету Мејн тестирало је неколико главних производа. Ниједан није био ефикаснији од прања чистом водом . ФДА такође саветује да се не користе комерцијални производи за прање и препоручује прање производа у хладној води из славине.

Сазнајте више о безбедности хране: