Главни >> Вести И Чињенице >> Како направити Ругелацх

Како направити Ругелацх

Малина Орах Ругелацх.

Како замотати ругелацх?

Уредници

Ругелацх су укусна јеврејска пецива направљена од теста на бази крем сира и пуњена било чиме, од џема од малина и ораха до циметовог шећера и чоколаде. Сазнајте како да направите укусна ругелацх пецива са нашим упутствима и фотографијама.

Шта су Ругелацх пецива?

Реч значи мали обрти на јидишу, а они су традиционално јеврејско пециво. Међутим, након што сам направио рецепт за ругелацх у наставку, чини се да се превод мало променио да значи рај у облику колачића у мом дому!



Моја бака нам прави божићне колачиће сваке године, а сваке године долазе у преслаткој лименци за празничне колаче. Отварање плеха је скоро једнако узбудљиво као и одмотавање поклона на божићно јутро јер увек постоји најукуснији асортиман пецива којем се свако може надати. Ту су божићни колачићи од шећерне трске, маслац од кикирикија чоколада буцкеиес , колачићи од чипке , колачићи од нане и, наравно, ругелацх.

Ругелацх је мој омиљени. нећу лагати; Копам по конзерви као да је мој посао да покушам да пронађем сваког од њих. Пециво је љускаво и укусно, а на најлепши начин се окреће око најлепше комбинације воћа, орашастих плодова и циметовог шећера која се икада топила у устима. Сваке године чекам дан када ругелах стигне у својој божићној лименци, и сваке године се подсећам на божићне вредности док се борим да не поједем сваког појединог, већ да поделим ове дивне залогаје са онима око себе.

Ругелацх из Алманах старог фармера Свакодневно печење куварице су другачијег облика од оних које сам одрастао, али су и даље исти укусни колачићи. Ако ништа друго, мислим да ово показује разноликост руглелацха: постоје различити начини да их умотате (спирале, полумесеци, зверци) и десетине различитих варијација за пуњење (кајсија-пекан је један од мојих омиљених), а можете их направити у било којој величини и хрскавости коју желите. Они су дивно свестран колачић који ће гарантовано бити велики хит на вашој празничној прослави. Само запамтите да поделите...

јапанске бубе на ружама

Једноставно пуњење: ораси, суво грожђе, смеђи шећер и цимет.

Три правоугаоника теста, обликована и спремна за појединачно умотавање и хлађење док се не стегне.

Све састављање...

има ли помрачења Месеца вечерас

Успешно умотано (дефинитивно најстреснији део процеса), а крајеви запечаћени! Спремни за још времена у фрижидеру, и још два до краја...

Пажљиво исечено, опрано јајима и зашећерено са циметом. Спремите се да цела ваша кућа мирише на рај док ове бебе кувају.

Тамо! -односно- Ругелацх! Лепе зверке савршене за улазак у уста у било које доба године.

где спавају бумбари

Рецепт Ругелацх од малине од ораха

Погледајте страницу са рецептом Ругелацх за штампање овде .

Ругелацх тесто:

  • 1 шоља (2 штапића) несланог путера, на собној температури
  • 8 унци крем сира, на собној температури
  • ¾ кашичице соли
  • ½ шоље шећера
  • 2½ шоље вишенаменског брашна

Ругелацх пуњење:

  • 1 шоља ораха
  • 1 шоља сувог грожђа
  • ½ шоље упакованог светло-браон шећера
  • 1 кашичица цимета
  • велики прстохват соли
  • 1 кашика хладног путера, у неколико комада
  • ¾ шоље конзерви од малине без семена

Испирање јаја:

  • 1 јаје лагано умућено са 1 кашиком млека, за прање јаја
  • ¾ шоље шећера помешаног са 1 кашичицом цимета, за премазивање

за тесто: Користећи електрични миксер, најбоље модел са великим постољем, умутите путер и крем сир док не постану мекани и глатки. Умутите со и шећер. Умешајте брашно, на малој брзини или дрвеном кашиком, око ½ шоље одједном, уносећи сваку меру пре додавања следеће. Остружите тесто на благо побрашњену површину и поделите на трећине. Обликујте сваки део у правоугаоник дебљине око ½ инча. Замотајте одвојено у пластичну фолију и оставите у фрижидеру најмање 1½ до 2 сата или док се не стегне.

За пуњење: Док се тесто хлади, ставите орахе, суво грожђе, смеђи шећер, цимет и со у процесор за храну. Пулсирајте мешавину узастопно, док се све грубо не исецка. Додајте путер и наставите да пулсирате све док се смеса не исецка на ситно и даље (не буде грудаста). Пребаците у чинију и охладите.

ослободити се мрмота

Да окупи: Радећи са једним по једним комадом теста, умотајте тесто у најбољи правоугаоник величине 12к7 инча који можете да добијете на листу лагано побрашњеног воштаног папира или пергамент папира. (Ако тесто у било ком тренутку постане превише мекано или деликатно, ставите га на мали плех и оставите у фрижидеру 10 до 20 минута, док се не стегне и постане лакше за руковање и ваљање.) Исеците све ивице пецивом. секач или нож за резање, уклањајући што је могуће мање теста. Жустро мешајте конзерве да се изједначе. Једна трећина конзерви равномерно распоредите преко теста, остављајући руб од ½ инча са свих страна. Поспите једну трећину фила од орашастих плодова на тесто равномерно. Нежно притисните матице да бисте их уградили.

Почевши од једне од дугих страна и користећи папир да вам помогне, уролајте тесто као тепих. Држите га чврсто, али не превише чврсто или ћете присилити пуњење по шаву. Стисните крајеве да бисте запечатили. Напуњено тесто умотајте у папир и ставите у фрижидер. Поновите за преостала два комада теста. Оставите у фрижидеру 2 до 3 сата.

Загрејте рерну на 350илиФ. Један или два велика плеха за печење обложите папиром за печење.

за прање јаја: Одмотајте један по један трупац и лагано га премажите водом за прање јаја. Користећи оштар, назубљен нож, исеците трупац на комаде дебљине ¾ инча. Уваљајте комаде у шећер са циметом и ставите их на лим за печење, спиралном страном нагоре, остављајући 2 инча између. Пеците један по лист на средњој решетки рерне 25 минута. Охладите колачиће на плеху 5 минута, а затим их пребаците на решетку да се охладе. Прави 40 до 48 колачића.

Овде набавите рецепт за штампање.

Сазнајте више

Волимо да печемо! За још много рецепата, погледајте унутра Алманах старог фармера Свакодневно печење .

Кување и рецепти Печење