Главни >> Вести И Чињенице >> Коренски подруми: врсте и савети за складиштење

Коренски подруми: врсте и савети за складиштење

Која врста коренског подрума је права за вас?

Санди Невтон

Подруми су поново 'кул' (намера речи). Са модерним хлађењем, подруми за корење изгледали су застарели. Међутим, са обновљеним интересовањем за баштованство, сигурност хране, па чак и одрживи живот, вратили су се подруми за корење! Ево неких предности складиштења кореновог поврћа у подруму и погледа на неколико врста коренастих подрума.

Пре хлађења, подземни подрум за корење је био суштински начин складиштења шаргарепе, репе, цвекле, пастрњака, кромпира и другог корјенастог поврћа. Данас су се корени подруми вратили како би спречили замрзавање хране током зиме и одржавали храну хладном током лета како би спречили кварење.

Вхеб је дан мајки

Шта је коренски подрум?

Технички, а коренски подрум је свака локација за складиштење која користи природна својства хлађења, изолације и влажења земље. Без обзира да ли у подруму за корење имате своје домаће производе или ћете добити благодет са локалног тржишта фармера, то је временски тестиран метод складиштења.



Коренасто поврће као нпр шаргарепа , кромпира , цвекла , пастрњак , рутабагас , и репа обично се чувају у подруму корена. Окружење је идеално за чување тегли од конзерви или укисељено поврће а такође и луковице или ризоме вишегодишњег цвећа. Секундарна употреба подрума за корење је место за складиштење вина, пива или других домаћих алкохолних пића.

Предности коренских подрума

Иако коренасто поврће није скупо за куповину, квалитет домаћег кромпира или цвекле је далеко бољи, плус продавнице прехрамбених производа не продају увек поврће током целе године (или купујете поврће које није у сезони и није баш укусно! ). Имати подрум са кореном је као имати шестомесечну залиху квалитетног поврћа при руци.

Такође, постоји одређени мир у томе да имате довољно сигурности хране, а да не будете на милости продавница прехрамбених производа и потенцијалних прекида у ланцу снабдевања.

Коначно, ту је и бонус што не морате да плаћате тако висок рачун за струју да бисте расхлађивали или расхлађивали производе, јер ће температура земље то природно учинити уместо вас.

Захтеви за коренски подрум

Да би правилно функционисао, подрум за корење мора бити у стању да издржи температуру од 32º до 40ºФ (0° до 4,5°Ц) и ниво влажности од 85 до 95 процената. То значи да подруми за корење можда неће радити у топлим, јужним климама.

летње рачунање времена завршава се 2020
  • Ниске температуре успоравају ослобађање гаса етилена из усева и заустављају раст микроорганизама, што успорава сазревање и распадање.
  • Висок ниво влажности спречава губитак влаге кроз испаравање—и изглед увенућа који иде уз то.

Проверите са својим локалним одељењем за грађевинарство које законске захтеве ћете можда морати да поштујете пре него што почнете да градите.

Узмите у обзир своју локацију. Коријенски подруми се не могу градити на местима са високим нивоом воде или у близини септичког система. Такође, желећете блиску и лако доступну локацију. Неки људи су их изградили испод баштенске шупе тако да не морају да уклањају снег да би му приступили током зиме.

Биће вам потребан дизајн који вам омогућава да контролишете влажност, температуру, вентилацију и дренажу. Ово утиче на то колико дуго можете да држите своје производе у складишту.

Подрум за корење испуњен киселим и конзервираним поврћем

Врсте коренских подрума

Подрум за корење

Данас су подруми за корење често причвршћени за куће ради лакшег приступа, иако може бити потребно мало труда да се створи хладан подрумски угао.

  • Најбољи метод је да користите зидове темеља на североисточном углу као две стране вашег подрума.
  • Изградите друга два зида у подруму са стубовима и даском.
  • Изолујте унутрашње зидове, плафон и врата (и све цеви или канале) како бисте спречили топлоту.
  • Уверите се да постоји систем вентилације који омогућава да се хладан, свеж ваздух споља доведе у подрум са кореном и да се устајали ваздух извуче. Ово помаже у спречавању буђи и плесни.

Подрум са рупом у земљи

Друга опција ван куће је копање у земљу или хоризонтално у падину.

  • Ова опција захтева добру дренажу; пешчано тло ради боље. Повишен нагиб помаже јер ће вода бежати из ваше јаме док се креће наниже.
  • Ако ваше зимске температуре падну испод 25°Ф (-4°Ц), ископајте јаму довољно дубоко да сви усеви буду испод површине земље.
  • Док копате своју рупу у земљи, раширите стране тако да се не урушава.
  • Обложите рупу сламом и осушеним лишћем, покријте рупу дебелим дрвеним поклопцем и прекријте поклопац земљом.
Подрум за корење у Њуфаундленду, Канада.

Старомодни подрум корена у Њуфаундленду, Канада

када је летње рачунање времена за 2021

Канта за смеће

Током зиме, коришћење металне канте за смеће или бурета у вашем подруму са рупом у земљи помаже да вода не изађе.

  • Ископајте рупу нешто већу од пречника канте за смеће и довољно дубоку да поклопац канте буде 4 инча изнад нивоа тла.
  • Нагомилајте земљу по ободу, додајте сламу у конзерву са усевом и прекријте поклопац сламом или малчом и пластичном фолијом да све остане суво.
  • Коренасто поврће ће се добро складиштити чак и по најхладнијем времену.

Погледајте наш чланак о томе како да направите мали подрум са кореном.

Како очувати свој коренски подрум хладним

Да бисте створили најбољу атмосферу у свом подруму, узмите у обзир ове савете:

  • Потпуна температурна стабилност се постиже на око 10 стопа (3 метра) дубине.
  • Немојте копати коренски подрум близу великог дрвета; Корени дрвета може бити тешко прокопати, а они ће на крају израсти и попуцати зидове подрума.
  • Унутра, дрвене полице, канте и платформе су норма, јер дрво не проводи топлоту и хладноћу тако брзо као метал.
  • Циркулација ваздуха је критична за минимизирање буђи која се преноси ваздухом, тако да полице треба да стоје 1 до 3 инча (3 до 8 цм) од зидова.
  • За спољне подруме са кореном, набијена земља је пожељан под. Бетон ради добро и практичан је за подрум у подруму.
  • Сваком подруму за корење потребан је термометар и хигрометар (за мерење температуре, односно влажности), које треба свакодневно проверавати, ако је могуће.
  • Топлота се обично регулише помоћу вентилације напољу или издувне цеви - обично да би се омогућио хладан ваздух, често у јесењим ноћима да би се температура снизила.
цвекла. Фотографија Дарасп Кран/Схуттерстоцк.

Фотографија Дарасп Кран/Схуттерстоцк

10 савета за чување жетве

  1. Запремите свој подрум што касније у сезони. Ако је могуће, охладите производе у фрижидеру пре него што их ставите у подрум.
  2. Неколико поврћа — попут кромпира, зимске тиквице, бундеве и лука — треба да се суши неколико дана на топлим температурама пре него што се одложи у складиште. Погледајте како да излечите тиквице и бундеве.
  3. Отресите лабаву прљавштину уместо да је оперете. Многа поврћа из коренастих подрума боље се чувају на овај начин, а остављање влажног може подстаћи труљење. Шаргарепу и цвеклу је посебно лако чувати: само обришите лабаву прљавштину, откините лишће на око центиметар изнад корена и одложите корење у кутије са влажним песком или тресетном маховином.
  4. Увек рукујте својим поврћем са великом пажњом; чак и мало грубо поступање може изазвати невидљиве модрице, које производе на путу распадања.
  5. Купус и репу чувајте у одвојеном подруму за корење како њихов мирис, који може бити непријатан, неће продрети у кућу.
  6. Размислите о томе где стављате производе: Најсувљи, најтоплији ваздух је близу плафона, влажнији ваздух је ниже, као и најудаљенији од врата. Погледајте нашу страницу о складиштењу усева без коренског подрума да видите које поврће преферира које услове.
  7. Већина воћа дише, а неке — посебно јабуке и крушке — треба умотати у папир како би се успорило ослобађање гаса етилена, што може изазвати кварење других производа.
  8. Не препоручује се прављење подрума за корење у гаражи или коришћење дрвета третираног под притиском.
  9. Скупљено поврће ствара топлоту, што може довести до кварења. Поставите поврће на полице близу пода и с времена на време ротирајте полице.
  10. Редовно проверавајте своје поврће и одмах уклоните све са знацима трулежи. Из поука кореновог подрума долази изрека, Једна трула јабука поквари цело буре!

Испробајте ове технике без обзира да ли берете своје производе или их купујете на локалној пијаци!

Шта ако не можете да изградите коренски подрум? Погледајте наш чланак о складиштењу ваше жетве без коренског подрума.

страшне шале о тати 2021

Бесплатни онлајн водичи за баштованство

Сакупили смо све наше најбоље водиче за баштованство за почетнике у серију корак по корак осмишљену да вам помогне да научите како да вртите! Посетите нашу комплетну Баштованство за све чвориште, где ћете пронаћи низ водича—сви бесплатни! Од одабира правог места за башту до одабира најбољег поврћа за узгој, наши стручњаци за баштованство у Алманаху су узбуђени да подучавају баштованство свакога – било да је у питању ваша 1. или 40. башта.

Слика баштованства за све

Повратак на основе Живот Баштованство Храна Берба Поврће Кромпир Складиштење

Почетак

Планирање баште

Садња баште

Гајење и нега биљака

Берба и складиштење поврћа

Крај сезоне баштованство